格鲁吉亚红酒有三个历史悠久的葡萄酒产区，是气候*干燥、东缘可到达高加索山丽的Kakheti，全国有三分之二的葡萄都生长于此区。再来是Kartli地区，这里鲜少使用陶土缸，位于首都Tblisi不远的平缓地块上;位于西部的Imereti产区，气候比较潮湿。格鲁吉亚的气候和条件非常适合酿酒。在这里，极端天气非常罕见;夏天阳光明媚，冬天温和无霜化。这个国家盛产从高加索山脉流入山谷的天然泉水。格鲁吉亚温和的气候和潮湿的空气受到黑海的影响，为葡萄种植提供了条件。在这里，你可以看到葡萄藤长在果树的树干上，垂下来。这种耕作方法有它自己的术语，叫做maglari。
传统的格鲁吉亚葡萄品种在世界上鲜为人知。尽管它有近400种不同的葡萄品种，但只有38种用于商业酿酒。
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