秋季，在桂花树下铺上一块布，一阵秋风袭来，伴着阵阵桂花香，布上便铺满了新鲜完整的桂花，用来泡桂花酒或作其他用途，那真是极好的。很多人认为制作桂花酒是很简单的事情，但其实要做出口感和保健营养良好的桂花酒，也是需要掌握酿制桂花酒的关键细节。
?
下面详细解说桂花酒的正确酿制方法，以及怎么做出口感和效果都良好的桂花酒!
酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的*佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的**，但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒**白色的糯米酒，而不是黄酒。
在所有品种的桂花中，以金桂的桂花为*佳，因为这种桂花是*为芳香的。当然是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好，而且*好是不要清洗桂花，只需要筛去桂花中的细小杂质，并用手捡出较大杂质就可以了。因为水洗会损失桂花的香味和药用营养，如果你非洗不可则一定要采用正确的清洗方法，尽量减少香味和药效的损失。
如果没有新鲜桂花则可以选用经过正确干燥处理的干桂花，或者经过熟制的糖桂花。
原料：
35度以上的糯米酒2000克，鲜桂花100克，绵白糖200克，干红枣100克，干桂圆肉50克，白参10克。
桂花酒的做法步骤：
1、将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。
说明：如果你使用的是干桂花或糖桂花则省去此步骤，用干桂花则直接将绵白糖放在坛子里即可，用糖桂花则适量减少用糖量，糖桂花的用量以鲜桂花为准。
2、发酵好的鲜桂花移入坛子里，放入干红枣、干桂圆和白参，倒入糯米酒后密封严实。
3、把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，放在地下室或地窖里更好，至少一年后才可开封饮用，五年后再饮用更是上好的佳酿。
版权与免责声明：
1.凡本网注明“来源：云酒世界网”的所有文章，均为云酒世界网合法拥有版权或有权使用的文章，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述文章。已经本网授权使用文章的，应在授权范围内使用，并注明“来源：云酒世界网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非云酒世界网）的文章，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的文章第一来源，并自负版权等法律责任。
3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
