苹果酒的营养和作用，苹果酒的制作方法和步骤

苹果酒有什么营养和作用?苹果酒是如何制作的?苹果是生活中*常见也*普通的一种水果，人们几乎天天都会吃。时间久了有就些厌烦。其实苹果有多种不同的吃法，把它制成苹果酒既能延长保存时间，也能改变口感，是一个不错的选择。下面，名酒招商网小编就来为大家详细介绍一下苹果酒的营养和作用，苹果酒的制作方法和步骤。苹果酒的营养和作用1、加速新陈代谢苹果酒中含有大量的氨基酸，能被人体很好的吸收，能及时排出身体中的有害物质，维持身体酸碱平衡，并且能加速身体新陈代谢，增强***。2、**通络饮用苹果酒有**通络的作用，能加速身体内的血液流动，对于腰腿疼痛，关节疼痛，关节炎等症可以起到很好的改善作用。3、通便减肥苹果酒中含有大量的酸性成分，能使胃酸分泌增多，使食物消化吸收加快，而苹果酒中的**酸有燃脂作用，可以使体内的多余脂肪燃烧排出体外，而植物纤维素能加速肠道蠕动，使大便通畅，从而起到减肥通便的作用。4、怡神醒脑苹果酒的酒精浓度比较低，且味道甘甜清爽，容易入喉又不易醉，适量的饮用还有怡神醒脑，生津润燥的作用，再加上苹果中镁元素含量丰富，摄入足量的镁元素还能调节神经，缓解焦躁情绪。5、软化血管苹果酒含有果胶，苹果酸，还有大量有机酸，适量饮用苹果酒，能帮助软化血管，并且有***的作用，还能帮助去除体内多余的盐分，对**血管方面的**起到辅助作用。苹果酒的制作方法和步骤1.原料：在果实充分成熟、含糖量*高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2.清洗：用清水漂洗去杂质。3.捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。4.榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。5.入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚**钾(称双黄氧)以**对酵母菌有害的其他杂菌活动。6.发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。7.测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。8.配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。9.贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。10.装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。 以上关于“苹果酒的营养和作用，苹果酒的制作方法和步骤”就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。