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如何长期储存葡萄酒?了解葡萄酒陈年

2024-01-18 10:06:35来源: 阅读量:6

朋友们常常问,怎么能知道哪些酒能陈年,哪些酒不能陈年呢?买到高档的葡萄酒后,进行适当的陈年保存,可以让它的风味更佳。买回来的葡萄酒有时候也许还没有到最好的适饮期,也需要一段时间的陈年保存。所以,我们有必要了解葡萄酒如何进行长期储存,以及怎样判断一款葡萄酒是否具有陈年的能力。正常情况下,一瓶酒价格越贵它相对而言陈年潜质也就越强。但是,一瓶具备陈年能力的酒必须具备高酸、高单宁、高残糖还有多果味外加存储得当。听上去是不是太专业不好理解?说的直白些就是当你喝一口酒,酒液在你味蕾上有厚重感和力量感,这样的酒在酿造过程中就做好了陈年的准备。当然,不是所有的酒都是越陈年越好,在葡萄酒的世界里,只有最顶级的葡萄酒才能经得起长时间的打磨,口感才会更加醇厚柔和,拥有更多复杂微妙的香气,大部分的葡萄酒是不适合陈年的。一款酒是否需要陈年,取决于它的风格,有些葡萄酒适合即时品饮,如清爽的白葡萄酒、桃红葡萄酒等。其他葡萄酒的适饮期在上市后的3-5年,这样可以更好地感受酒中饱满的果香、花香和酿造过程中产生的烘烤香料的气息,以及愉悦的清新感。很多国家对于葡萄酒在上市前,就对橡木桶陈酿和瓶中陈酿做了严格的法规规定,所以在上市的时候基本上达到了可以饮用的状态,有的葡萄酒越是在年轻的时候饮用,带来的感受越好。的确也有一些葡萄酒在陈年的过程中能发展出一些新的风味特征,带来更多层次的复杂感受,我们称之为葡萄酒的“演进”,这跟葡萄品种的基因有关,但它们只是葡萄酒大世界中珍贵的少数派。关于陈年雷盛红酒再给一些小贴士:如果你买到一款具备陈年潜力的好酒,如果居所环境高于27度,推荐使用酒柜或地下酒窖对葡萄酒进行储藏。温度的波动对于葡萄酒陈年有着至关重要的影响,相比于恒温的酒柜或酒窖,温度长期变化的环境会使酒的熟成度增加四倍。如果希望长期储存葡萄酒,一个温控系统必不可少,一般12度左右,75%湿度的环境下,最适宜葡萄酒的陈年。
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