如何长期储存葡萄酒？了解葡萄酒陈年

朋友们常常问，怎么能知道哪些酒能陈年，哪些酒不能陈年呢？买到高档的葡萄酒后，进行适当的陈年保存，可以让它的风味更佳。买回来的葡萄酒有时候也许还没有到最好的适饮期，也需要一段时间的陈年保存。所以，我们有必要了解葡萄酒如何进行长期储存，以及怎样判断一款葡萄酒是否具有陈年的能力。正常情况下，一瓶酒价格越贵它相对而言陈年潜质也就越强。但是，一瓶具备陈年能力的酒必须具备高酸、高单宁、高残糖还有多果味外加存储得当。听上去是不是太专业不好理解？说的直白些就是当你喝一口酒，酒液在你味蕾上有厚重感和力量感，这样的酒在酿造过程中就做好了陈年的准备。当然，不是所有的酒都是越陈年越好，在葡萄酒的世界里，只有最顶级的葡萄酒才能经得起长时间的打磨，口感才会更加醇厚柔和，拥有更多复杂微妙的香气，大部分的葡萄酒是不适合陈年的。一款酒是否需要陈年，取决于它的风格，有些葡萄酒适合即时品饮，如清爽的白葡萄酒、桃红葡萄酒等。其他葡萄酒的适饮期在上市后的3-5年，这样可以更好地感受酒中饱满的果香、花香和酿造过程中产生的烘烤香料的气息，以及愉悦的清新感。很多国家对于葡萄酒在上市前，就对橡木桶陈酿和瓶中陈酿做了严格的法规规定，所以在上市的时候基本上达到了可以饮用的状态，有的葡萄酒越是在年轻的时候饮用，带来的感受越好。的确也有一些葡萄酒在陈年的过程中能发展出一些新的风味特征，带来更多层次的复杂感受，我们称之为葡萄酒的“演进”，这跟葡萄品种的基因有关，但它们只是葡萄酒大世界中珍贵的少数派。关于陈年雷盛红酒再给一些小贴士：如果你买到一款具备陈年潜力的好酒，如果居所环境高于27度，推荐使用酒柜或地下酒窖对葡萄酒进行储藏。温度的波动对于葡萄酒陈年有着至关重要的影响，相比于恒温的酒柜或酒窖，温度长期变化的环境会使酒的熟成度增加四倍。如果希望长期储存葡萄酒，一个温控系统必不可少，一般12度左右，75%湿度的环境下，最适宜葡萄酒的陈年。