《仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒》顺利通过审查

4月16日，记者从仁怀市酒业协会获悉，仁怀市酒业协会在2024年4月14日于贵阳组织召开了团体标准《仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒》（送审稿）评审会。评审专家经过现场听取编制工作汇报和对送审稿认真逐条审查和讨论，一致同意通过该标准送审稿审查。

据悉，此项标准由仁怀酱香白酒科研所联合中国食品发酵工业研究院有限公司、重庆师范大学重庆国家应用数学中心主编，仁怀产区酱香白酒生产有关企业参与编制。

贵州大学酿酒与食品工程学院院长、教授黄永光，贵州省食品检验检测院研究员田志强，贵州省产品质量检验检测院总工、研究员孟望霓，贵州国台酒业集团股份有限公司技术总监、正高级工程师卢君，北京首都酒业有限公司副总工、正高级工程师闫寅卓等5位专家，以及仁怀酱香白酒科研所长王迁，中国食品发酵工业研究院有限公司副院长、教授级高级工程师王德良，重庆师范大学重庆国家应用数学中心教授陈飞宇等编制单位的相关负责人及技术人员参加了该次评审会。技术审查环节由贵州大学教授黄永光主持。

2023年3月，工业和信息化部等十一部门联合印发了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（工信部联消费〔2023〕31号）强调要健全标准体系，鼓励社会团体和企业制定高于推荐性国家标准和行业标准相关技术要求的团体标准和企业标准，加快推动传统优势食品产区和地方特色食品产业发展，培育形成经济发展新动能。仁怀市地处赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区，2021年获得中国轻工业联合会与中国酒业协会联合授予“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”称号，为进一步规范酒类市场秩序，加强酱香型白酒年份酒生产流通管理，消除酱香型白酒年份酒模糊概念，保障年份酒产品质量安全，不断健全酱香型白酒标准体系，加快建设全国重要的白酒生产基地，仁怀市提出了制定团体标准《仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒》。

据了解，真实的年份酒酒体感官舒适度高、显档次、价格高，越来越多的企业为适应市场需求陆续投入到年份酒的生产销售中。自2019年中国酒业协会发布“白酒年份酒”团体标准以来，全国各产区、相关协会纷纷出台相关团体标准。由于我国白酒香型众多、工艺各异，尤其酱香型白酒生产工艺复杂，已出台的年份酒相关标准大多不适用于酱香型白酒。酱香型白酒年份的鉴定尚缺乏相关的标准，市场上时有假冒年份酒流通，现有年份酒相关团体标准在年份标注等方面尚存在争议，行业及企业等尚未能达成一致共识。目前，仁怀产区大曲酱香型白酒年份酒还没有系统的标准规范和管理制度可以遵循，标准联合编制单位在酱香型白酒的科研、标准制定、检验检测、技术研发等方面研究基础扎实、实践经验丰富，此项标准的编制，对丰富和完善酱香型白酒标准体系、加快仁怀产区白酒产业转型升级和健康有序发展，必将起到积极的推动作用。