贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司成立于1996年6月，公司位于“中国酒都”贵州省仁怀市茅台镇，拥有完整的白酒生产企业标准化厂房及设备。是中国酒都仁怀白酒生产规模企业之一。公司享有独立法人资格，取得了食品生产许可证和食品经营许可证。君丰酒厂大曲酱香 生产工艺流程1.投粮（下沙和糙沙）：分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。2.润粮：对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。3.蒸粮：将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。4.摊晾：将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。5.堆积：将摊晾好的粮醅（糟醅）收拢成堆，呈半球形，待发酵成熟，堆顶温度达到要求时入窖发酵。6.入窖：将堆积发酵后的糟醅入窖，用窖泥封窖发酵。7.出窖封窖发酵一个月，开窖取醅。8.蒸馏酒醅上甑蒸馏，出酒。9.贮存：新酒出来后，装入陶坛中封存3-5年出厂销售。
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