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陕西菜巧配法国葡萄酒

2011-09-23 09:13:00来源: 阅读量:6

    当八百里秦川的风味菜肴,突然“遭遇”纯正的法国葡萄酒时,会碰撞出什么样的火花?9月20日,欧洲最大葡萄酒品牌CASTEL携旗下诸多名酒来到西安,举办了一场别致的葡萄酒品鉴会:用陕西本地的知名菜品,来搭配不同风味的法国葡萄酒,用食文化与酒文化搭配出新意。

  CASTEL上海代表处总经理毕杜维对于这一“联姻”有着十足信心。他认为,中法各为东西方餐饮文化之典范,其实有着很多共通之处,精妙搭配之下,中国菜与法国酒能碰撞出最惬意的美食体验。众所周知,葫芦鸡乃是我省名吃,也是“本味”陕西菜的经典之作。为了搭配陕西名菜,CASTEL则带来一款洛尔特酒庄2007年份的波尔多干红葡萄酒作为应和。其口感平柔顺滑,酒体均衡,多种木香、樱桃以及醋栗的芬芳与单宁比例完美,暗合“本味”之特色。除了葫芦鸡,在陕菜的多彩菜式里,美味之余也揉入了浓郁的文化气质。 记者 王卉

 

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